Confiture de fraise maison,

Aux grés des fournées de confiture

(c’est que nous avions cueilli presque 5 kg de fraises !!!)

j’ai varié les recettes.

Avec ou sans gélifiant,

plus ou moins de sucre,

plus ou moins de cuisson,

en marmite ou à la machine à pain.

Au final je vous livre ma recette

de confiture de fraise préférée.

 

 

1kg de fraises bien mures

700 g de sucre blanc cristal

La veille :

Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en morceaux plus ou moins grands selon vos préférences

Mélangez les fraises et le sucre et laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Filtrez le jus et mettez-le à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 mn sans jamais cesser de remuer

Rajoutez les fraises, et faite cuire pendant 15 mn en ne cessant jamais de remuer là encore.

Vérifiez que votre confiture est prise en versant une goutte sur une assiette elle doit figer rapidement, auquel cas rajoutez quelques minutes de cuisson

Enlevez l’écume qui s’est éventuellement formée.

Versez la confiture de fraise

dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement

et posez-les à l’envers

jusqu’à complet refroidissement

de la confiture

 

 

 

 

Conclusion pour une bonne confiture

rien ne vaut l’huile de coude !!!

Comments

[mamoune]

merci encore une fois pour ces superbes étiquettes , imprimées juste à temps pour ma traditionnelle confiture rhubarbe fraise... je les ai collées avec un scocth double largeur, le tout est ainsi
imperméable et resiste meme une ou 2 fois au lave- vaisselle pour etre ré-employée pour la prochaine fournée de confiture !

[Moqueplet]

pas assez de fruits cette année, pour faire des confitures.....passe une belle soiréez

[mamoune]

bravo et un grand merci pour vos superbes étiquettes ...je vais devoir en coller 2 sur les memes pots ! je fais toujours de la rhubarbe fraises !!! que tous mes petits enfants devorent plus vite
que je ne la confectionne ...suivant la meme recette que vous : reduires le jus sucre, cuire al rhubarbe 10 minutes de plus que les fraises rajoutées pour les denières minutes ...

[Nadja alias comme un poisson]

patience ma fournée rhubarbe fraise refroidie, les étiquettes arrivent !!!

[memie yoyo]

une reponse pour Flo, je prends seulemnt les fleurs de lavande fraiche en les arrachant puis je les ajoute quand ma confiture est cuite, je touille et je mets en pot. les petites fleurs font très
jolies dans la confiture il ne faut pas en mettre beaucoup le mieux s'est de commencer par une cuillère à café et de gouter, voilà !!!!

[Nadja alias comme un poisson]

merci pour l'astuce je testerais dés que j'aurais sous la main des fleur de lavande fraiche

[maminou56]

Mille mercis pour ta recette. Bisous