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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 07:29

Maintenant que le yaourt nature est maîtrisé,
il est temps de passer aux petites expérimentations comme
Chantal.
Essai de yaourt à la noix de coco.

yaourt maison noix de coco


astucepour avoir un
yaourt bien ferme il faut
augmenter la concentration
du lait. c'est la caseïne
contenu dans le lait qui
permet au yaourt d'être ferme


La recette
que j’ai utilisée
pour faire cette fournée
de yaourt à la noix de coco

CLIQUEZ ICI

 Verdict :
portrait crevette
la crevette a aimé,
portrait plancton
le petit plancton qui pourtant adore la noix de coco 
n’a pas du tout aimé les petits bouts de noix de coco
(surtout qu’une bonne partie est remonté sur le dessus)
portrait sardine
la sardine elle, n’aime pas la noix de coco
donc elle n’a même pas goûté,
quand à moi j’ai trouvé que c’était plutôt bon.
Je referais donc une fournée
mais sans noix de coco râpé pour petit plancton.
Chez
Sophie R j'ai déja repéré quelques recettes
fort sympatiques

le petit plusun vrai goût de
noix coco avec la noix
de coco râpée
 

 

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Published by Nadja alias comme un poisson - dans les recettes de la sardine
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commentaires

Arbrealaine 21/03/2010 21:43


Pour avoir le gout de la noix de coco mais sans les morceaux : porter à ébullition le lait avec la noix de coco rapée. Arrêter le feu. Couvrir et laisser refroidir. Puis filtrer.

J'avais déjà testé cette recette à la noix de coco qui est pas mal... mais entre temps j'ai essayé une autre recette à la noix de coco et au chocolat blanc qui est à tomber par terre. Je vais
bientôt mettre la recette sur mon blog.

A bientôt.


Nadja alias comme un poisson 21/03/2010 23:12


j'ai tester une autre recette avec juste du lait de coco en plus grande quantité et le resultat est pas mal du tout


béa & scarlett 21/03/2010 20:51


doit etre bon a la noix de coco miam


red de rOuge 21/03/2010 10:42


Hum, j'essayerai à la prochaine occasion, ça a l'air très bon!
Pour l'essai, je ferai sûrement moitié coco moitié nature ou autre, c'est aussi l'avantage des yaourtières, pouvoir mixer les parfums :-)


Nadja alias comme un poisson 21/03/2010 12:06


j'evite les mélange chantal à tester et il peux y avoir transfert du gout sur les natures


annie 21/03/2010 10:21


je fais des yaourts depuis .... on va dire l'apparition des premières yaourtières électriques dans le commerce (une trentaine d'années) et pour avoir des yaourts fermes il faut:
- utiliser au départ un ferment acheté en pharmacie: ex Yalacta (qui permet de faire une grande quantité de yaourt si on l'utilise bien)
- utiliser du lait ENTIER qui ne contient que 34g de Lipides au litre ce qui est pas gras du tout contrairement à ce que certains pensent
et c'est tout pas besoin de lait en poudre
Essayer et vous m'en donnerez des nouvelles ... ...
Autre astuce: garder de la première "fournée" 4 yaourts et les utiliser en semence, c'est au "deuxième tour" qu'ils sont le plus "onctueux"
Bon yaourt
 


Nadja alias comme un poisson 21/03/2010 11:27


j'ai essayer sans lait en poudre ils ne sont pas liquide mais gluant j'utilise le lait demi écrémé car je n'achete que du "lait d'ici" produit à proximité chimiquement parlant c'est la caseine du
lait et non le gras qui va donner la fermeté donc chimiquement parlant on peux faire des yaourt ferme meme avec du lait écrémé le tout est la cantité de caseine et de ferments présents qui font
faire le réaction chimique aprés gustativement je n'aime pas coté un peu gras des yaourt entier comme ceux de la laitière mais c'est trés personnel


sophieR 21/03/2010 10:05


c'est vrai que j'aime beaucoup faire les yaourts mais j'utilise du lait entier, le résultat est plus satisfaisant, sinon ils sont trop liquides!!!


Nadja alias comme un poisson 21/03/2010 11:25


pas de problème de yaourt liquide même avec du demi écrémé ils sont bien ferme il faut juste ralonger le temps de cuisson et densifier le lait


Un Poisson Nommé...

  • Nadja alias comme un poisson
  • Il y a bien longtemps dans un pays lointain je faisais la styliste. Un jour j’ai rencontré le prince charmant. Il se marièrent et eurent beaucoup d’enfants. Juste 3 et c’est déjà pas mal.  je dessine je créer j'invente c'est vicéral
  • Il y a bien longtemps dans un pays lointain je faisais la styliste. Un jour j’ai rencontré le prince charmant. Il se marièrent et eurent beaucoup d’enfants. Juste 3 et c’est déjà pas mal. je dessine je créer j'invente c'est vicéral

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